Gastronomia hotelowa i zamawianie jedzenia do hotelu – wszystko, co musisz wiedzieć
Gastronomia to kluczowy element każdego hotelu. Wpływa na komfort gości i generuje przychody. Dowiedz się, jakie usługi oferują hotele i czy możesz zamówić jedzenie z zewnątrz.
Czym jest gastronomia hotelowa?
Gastronomia hotelowa stanowi integralną część usług hotelowych. Obejmuje przygotowanie posiłków i napojów. Zapewnia także ich serwowanie gościom hotelowym. Podstawowym zadaniem jest zapewnienie pełnego wyżywienia. Dotyczy to śniadań, obiadów i kolacji. Gastronomia znacząco wpływa na doświadczenia gości. Kształtuje również postrzeganie standardu hotelu.
Rodzaje usług gastronomicznych w hotelu
Hotele oferują różnorodne usługi gastronomiczne. Zależą one od kategorii obiektu. W hotelach od trzech do pięciu gwiazdek znajdziesz restaurację. Obowiązkowy jest też bar kawowy lub aperitif bar. Usługi hotelarskie oznacza się skrótami literowymi. Opisują one stopień rozbudowania oferty gastronomicznej. Wyróżnia się wersje usług: podstawową, oczekiwaną, poszerzoną i potencjalną.
Usługi restauracyjne
Hotelowe restauracje podają śniadania, obiady i kolacje. Często oferują kuchnię regionalną. Znajdziesz tam także dania kuchni międzynarodowej. Jakość jedzenia i obsługa są bardzo ważne. Wpływają na ogólną ocenę pobytu.
Room service
Room service to wygodna opcja dla gości. Umożliwia dostarczanie posiłków do pokoi. Usługa room service często działa przez całą dobę. Pozwala cieszyć się posiłkiem bez wychodzenia z pokoju.
Bankiety i konferencje
Hotele często organizują większe wydarzenia. Należą do nich bankiety i konferencje. Oferują kompleksową obsługę gastronomiczną. Przyjęcia okolicznościowe dzielą się na różne formy. Mogą to być przyjęcia stojące lub siedzące.
Bary i kawiarnie
Bary i kawiarnie to miejsca relaksu. Można tam napić się kawy lub drinka. Oferują zazwyczaj lekkie przekąski. Stanowią uzupełnienie oferty restauracyjnej.
Czy można zamawiać jedzenie do hotelu?
Wielu podróżujących zastanawia się, czy można zamawiać jedzenie do hotelu. Zamawianie jedzenia z zewnątrz jest możliwe. Zależy jednak od polityki konkretnego hotelu. Większość hoteli nie ma nic przeciwko takim zamówieniom. Dostawa zewnętrznych dań jest popularna w Polsce. Goście szukają wygody i różnorodności kuchni.
Zamawianie przez aplikacje i platformy
Platformy dostawy jedzenia ułatwiają zamawianie. Uber Eats, DoorDash czy Deliveroo oferują takie usługi. Umożliwiają wybór spośród wielu restauracji. Goście mogą cieszyć się posiłkiem w swoim pokoju. Ważne jest, aby podać dokładny adres hotelu. Należy też podać numer pokoju podczas zamawiania.
Czy można zamowic uber Eats do hotelu?
Tak, platformy takie jak Uber Eats często realizują dostawy jedzenia do hoteli w wielu miastach.
Polityka hotelu a zamówienia z zewnątrz
Nie wszystkie hotele zezwalają na zamawianie spoza ich lokali. Hotele mogą mieć własne restauracje. Czasem mają umowy z konkretnymi dostawcami. Wymagają wtedy korzystania z ich usług. Niektóre hotele pobierają dodatkowe opłaty. Dotyczy to korzystania z naczyń i sztućców hotelowych. Zawsze sprawdzaj zasady hotelu przed złożeniem zamówienia.
Czy można mieć swoje jedzenie w hotelu?
W hotelu obowiązuje zasada, że korzystanie z własnego jedzenia jest dozwolone tylko w przypadku diet zdrowotnych lub w wyznaczonych miejscach.
Wskazówki dotyczące zamawiania jedzenia do hotelu
Zamawiając jedzenie do hotelu, pamiętaj o kilku rzeczach. Upewnij się, że restauracja oferuje dostawę do hotelu. Podaj pełny adres hotelu i numer pokoju. Zapytaj personel hotelowy o ewentualne ograniczenia. Rozważ zamówienie z jednorazowymi naczyniami. Unikniesz wtedy opłat za korzystanie z hotelowych.
- Zawsze sprawdzaj politykę hotelu przed złożeniem zamówienia.
- Skonsultuj się z personelem hotelowym w celu poznania dostępnych opcji dostawy.
- Uważaj na ewentualne dodatkowe opłaty za dostawę.
- Zamawiaj z renomowanych restauracji oferujących dostawę do hoteli.
Hotelowe śniadania i inne udogodnienia
Śniadanie to ważny posiłek dnia. Często jest wliczone w cenę noclegu. Hotelowe śniadanie bywa wyznacznikiem wyboru hotelu. Goście oceniają świeżość produktów i różnorodność wyboru. Ważna jest też estetyka podania i obsługa. W hotelach można spotkać regionalne specjały. Przykłady to sękacz czy chleb na zakwasie. W Polsce są różne pomysły na ułatwienie śniadania. Można dostać kanapki na drogę. Czasem dostępne są śniadania nocne.
Co jest za darmo w hotelu?
Darmowa herbata, kawa, woda butelkowana dostępne są już nawet w 2-gwiazdkowych hotelach. W każdym hotelu 3-5* powinna być dostępna bezpłatna woda butelkowana w ilości odpowiadającej liczbie osób w pokoju.
Dodatkowe udogodnienia
W każdym hotelu 3-5* powinna być dostępna woda butelkowana. Ilość powinna odpowiadać liczbie osób w pokoju. Według polskich przepisów, w hotelu 3-5* jest to obowiązkowe. W hotelach minimum 3-gwiazdkowych obowiązkowe są duże ręczniki kąpielowe. Goście mogą wychodzić i wchodzić do hotelu o dowolnej porze. Hotele nie są zamykane na klucz. W hotelach obowiązuje cisza nocna od godziny 22.
Czy woda w hotelu jest za darmo?
Tak, w hotelach 3-5* woda butelkowana powinna być dostępna bezpłatnie w ilości odpowiadającej liczbie osób w pokoju.
Czy można wychodzić z hotelu w nocy?
Tak, goście mogą wychodzić i wchodzić z hotelu kiedy chcą; hotele nie są zamykane na klucz.
Napiwki w hotelu
W hotelu warto zostawiać napiwki. Można dać od 5 do 10 zł za sprzątanie. W restauracji hotelowej napiwek wynosi 5%-15%. Napiwki wpływają na jakość obsługi. Warto zostawiać je w formie gotówki lub liścika.
Ile dać napiwku w hotelu?
W hotelu można zostawić napiwek od 5 do 10 zł za sprzątanie, a 5%-15% w restauracji.
Wyzwania i zarządzanie gastronomią hotelową
Zarządzanie gastronomią w hotelach to złożony proces. Wymaga integracji zarządzania kosztami. Obejmuje też metody sprzedaży i kierowanie zespołem. Kluczowe wyzwania to utrzymanie wysokich standardów. Należy też zarządzać sezonowością. Rynek hotelarski jest bardzo konkurencyjny. Goście coraz częściej zwracają uwagę na zdrowe odżywianie. Chcą też lokalnych składników w menu. Dostosowanie oferty do trendów jest bardzo ważne.
Optymalizacja wyników ekonomicznych
Optymalizacja wyników obejmuje kontrolę kosztów. Dotyczy to kosztów żywności i napojów. Należy też zarządzać stanami magazynowymi. Regularna analiza kosztu żywności pomaga. Umożliwia identyfikację obszarów do poprawy. Koszt żywności jako procentowy udział w przychodach jest kluczowym wskaźnikiem. Utrzymanie optymalnego poziomu jest ważne dla rentowności. Cena gastronomiczna obejmuje wartość towarów, marżę i VAT. System kalkulacji cen uwzględnia wiele zmiennych.
Rola szefa kuchni i motywacja personelu
Szef kuchni pełni rolę menedżera. Łączy kompetencje kulinarne z zarządzaniem. Kieruje zespołem i kontroluje koszty. Motywowanie pracowników wpływa na satysfakcję. Indywidualne systemy, premie i benefity są ważne. Otwarta kultura informacji zwrotnej także pomaga. Nowatorskie metody sprzedaży obejmują systemy lojalnościowe. Ważne są też promocje, pakiety i marketing cyfrowy.
Standardy i przepisy
Bezpieczeństwo żywności jest priorytetem. W branży HoReCa zapewnia je standard ISO 22000. Podczas produkcji potraw stosuje się obróbkę cieplną. Pomaga ona niszczyć drobnoustroje. Produkty nietrwałe przechowuje się w chłodni. Mają określony czas przechowywania. Wymiana ręczników w hotelu jest ważnym czynnikiem. Wpływa na jakość obsługi i komfort gości. Dbanie o higienę i bezpieczeństwo sanitarne jest kluczowe.
Co zaliczamy do gastronomii hotelowej?
Do gastronomii hotelowej zaliczamy przygotowanie, serwowanie i obsługę posiłków oraz napojów w hotelu, w tym usługi restauracyjne, room service, bary, kawiarnie oraz obsługę bankietów i konferencji.
Podsumowanie
Gastronomia hotelowa to szeroki zakres usług. Odpowiada za wyżywienie gości. Obejmuje restauracje, room service, bary i bankiety. Zamawianie jedzenia z zewnątrz jest możliwe. Zależy od polityki hotelu i dostępnych platform. Warto znać zasady hotelu przed złożeniem zamówienia. Dostępność wody, cisza nocna i napiwki to ważne aspekty pobytu. Zarządzanie gastronomią wymaga dbałości o jakość. Kluczowa jest też kontrola kosztów i śledzenie trendów. Standardy bezpieczeństwa żywności są niezbędne. Wszystko to wpływa na zadowolenie gości.
Zobacz także:
- Czy można zamówić jedzenie do hotelu?
- Czy można zamówić pizzę do hotelu? Wszystko, co musisz wiedzieć
- Room service w hotelu – Twoje jedzenie na wyciągnięcie ręki
- Śniadanie w hotelu – Czy warto za nie płacić i jak oszczędzać na jedzeniu podczas podróży?
- Jak uniknąć największych błędów podczas śniadania w hotelu?